前言
據說國人比歐美人士「更容易出現肝臟障礙」。尤其有許多人感染B型肝炎或C型肝炎病毒。除了B型與C型肝炎的患者數急速成長之外，因為病情不斷惡化、進行，最後變成肝硬化或肝癌的人也不少。此外，也又不少因為酒精等引起的輕微肝障礙、藥物引起的肝障礙及其他肝障礙等。
當肝障礙慢性化時，進行為嚴重的症狀之前，通常不會出現明顯症狀，許多人因而疏忽肝臟的疾病，不斷增加肝臟的負擔而使疾病惡化。肝臟過去被稱為「中樞臟器」，也就是說，肝臟是從根本上支撐人類生命活動的大臟器，一旦肝臟出現障礙而不斷惡化時，會對人體造成各種不良影響，也會影響每天生活。甚至很多人很快就因為肝病而到下。
近年來，肝病的治療法相當進步，同時陸續開發出許多新藥。即使已經變為重症，有效治療依然能延長壽命。不過，一旦罹患慢性肝病，很少人能夠完全治癒，大部分的人都必須長期接受治療。這時最重要的，就是「在日常生活與飲食上下工夫，避免對肝臟造成負擔，採取適當的『家庭療法』」，以避免肝病惡化。此外，家庭療法也有助於提高藥效與減輕副作用。
本書詳細說明肝病的特徵、提高治療效果的家庭療法，以及飲食療法的秘訣。食譜方面，依照肝病的類別，分別介紹各式有效的套餐（依照障礙型態，分為早、午、晚的套餐，以及主菜、便當與副菜）。
希望本書對於擔心肝病的人有所幫助。